La Maison Delamarre n’est ni une boucherie, ni un grossiste de Rungis, mais bien une famille d’éleveurs.
Notre production est à taille humaine et en quantité limitée.
Pour vous permettre de goûter et découvrir différents morceaux, et pour nous, éleveur, de vendre entièrement et équitablement notre viande, nous fonctionnons sous forme de colis.
Chaque colis est constitué d’un panachage de morceaux, répartis dans les mêmes proportions que ce que l’on retrouve sur l’animal.
Par exemple vous retrouverez dans votre colis une moitié de morceaux issus de l’arrière de l’animal (pièces à griller ou rôtir) et une moitié d’avant (morceaux à mijoter –bourguignon et pot au feu- ou, selon le colis choisit, steak haché, saucisse et merguez de bœuf). Cette répartition moitié-moitié est la même que sur l’animal.